Ingrédients:
Pour le rôti :
Rôti de bœuf : 3 à 4 lb
Sel et poivre noir : au goût
Farine : 2 cuillères à soupe (pour saupoudrer, facultatif)
Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
Pour les légumes :
Carottes : 4 grosses (coupées en morceaux)
Pommes de terre : 4 moyennes (coupées en quartiers)
Céleri : 2 tiges (coupées en morceaux)
Oignon : 1 gros (coupé en quartiers)
Ail : 4 gousses (hachées)
Pour le liquide à braiser :
Bouillon de bœuf : 2 tasses
Vin rouge (facultatif) : 1 tasse
Pâte de tomate : 2 cuillères à soupe
Sauce Worcestershire : 2 cuillères à soupe
Feuilles de laurier : 2
Thym frais : 4 brins (ou 1 cuillère à café séché)
Romarin frais : 2 brins
Ingrédients facultatifs :
Panais : 2 (coupés en morceaux, pour la douceur)
Champignons : 1 tasse (coupés en quartiers, pour un goût terreux)
Bouillie de fécule de maïs : 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d’eau (pour épaissir la sauce si nécessaire)
Conseils pour réussir :
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