Ingrédients:
4 cuisses de poulet (ou 8 pilons, selon votre préférence)
250 g de riz long grain
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
750 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de curcuma (ou de safran pour un goût plus authentique)
1 cuillère à café d’herbes de Provence
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Quelques feuilles de persil frais, pour la garniture
Préparation:
Étape 1: Salez et poivrez généreusement les morceaux de poulet.
Étape 2: Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
Étape 3: Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les et réservez.
Étape 4: Dans la même marmite, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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