Pour 6 personnes (12 briochettes environ)
Préparation : 25 min + 2 h 30 de repos – Cuisson : 20 min
Ingrédients
500 g de farine T45
20 g de levure fraîche de boulanger (ou 8 g de levure sèche active)
250 ml de lait tiède
80 g de sucre en poudre
2 œufs entiers
100 g de beurre mou
1 gousse de vanille (ou 2 c. à café d’extrait de vanille liquide)
1 c. à café de sel
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 c. à soupe de lait
Sucre glace (pour la finition)
Préparation détaillée pas à pas
Activer la levure
Délaye la levure dans le lait tiède avec 1 c. à café de sucre.
Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme.
Préparer la pâte
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