🐟 Tajine de Moumouchtes aux Pommes de Terre

Ingrédients (4 personnes)

1 loup moucheté (bar) entier nettoyé

3 pommes de terre coupées en rondelles

2 tomates coupées en rondelles

1 gros oignon émincé

1 poivron coupé en lamelles

1 citron confit coupé

une poignée d’olives vertes

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Chermoula

1 bouquet persil

1 bouquet coriandre

3 gousses d’ail

1 cuillère à café paprika

1 cuillère à café cumin

½ cuillère à café gingembre

½ cuillère à café poivre noir

sel

jus de ½ citron

3 cuillères à soupe huile d’olive

Préparation

Préparer la chermoula

Hacher persil, coriandre et ail puis mélanger avec paprika, cumin, gingembre, poivre, sel, citron et huile d’olive.

Mariner le poisson

Faire quelques entailles dans le poisson et le couvrir de chermoula. Laisser reposer 30 minutes.

Préparer le tajine

Au fond du tajine mettre :

oignons

rondelles de pommes de terre

tomates

poivron

Ajouter le poisson

Poser le poisson mariné sur les légumes.

Garnir

Ajouter :

citron confit

olives

un petit verre d’eau.

Cuisson

Cuire à feu doux 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poisson soit bien cuit.