Ajoutez la farine et mélangez bien pendant quelques secondes, comme pour un petit roux.
Versez progressivement le bouillon chaud en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Mélangez les herbes et l’ail.
Ajoutez la pulpe d’ail, le thym et la feuille de laurier et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes , à couvert.
Un délicieux parfum embaume la cuisine : le thym, l’ail doux et le bouillon s’entremêlent en un mélange irrésistible.
Mixez et terminez.
Retirez la feuille de laurier et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Ajoutez un peu de crème végétale, un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
Mélangez bien, éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes.
Servez.
Versez dans des assiettes et arrosez d’un filet d’huile d’olive ou ajoutez quelques croûtons de pain complet, si vous le souhaitez.
C’est également délicieux le lendemain, réchauffé doucement : en fait, c’est encore meilleur.
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