Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule de 23 x 23 cm de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement.
Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre cristallisé et le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à ce que la chapelure soit uniformément enrobée de beurre.
Pressez fermement la préparation au fond du moule pour former une croûte uniforme. Enfournez la croûte 10 minutes, puis laissez-la refroidir.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait concentré sucré, les jaunes d’œufs, le jus de citron vert et le zeste de citron vert jusqu’à consistance lisse et bien mélangée.
Versez la garniture au citron vert sur la croûte cuite en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que les bords commencent à peine à dorer.
Laissez les barres refroidir complètement à température ambiante, puis transférez-les au réfrigérateur pour les refroidir pendant au moins 2 heures avant de les trancher.
Une fois refroidi, coupez-le en carrés et garnissez-le d’une noisette de crème fouettée si vous le souhaitez. Bon appétit !
Variations et astuces
Pour ceux qui ne sont pas fans de citron vert, le jus et le zeste de citron peuvent remplacer la version citron de la barre. Si vos enfants sont difficiles, ajoutez une couche de noix de coco râpée sucrée à la croûte pour une touche de douceur supplémentaire. Pour une version sans gluten, utilisez des miettes de biscuits Graham sans gluten. Pour rendre les barres encore plus amusantes pour les enfants, pensez à ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert à la garniture pour lui donner une couleur citron vert éclatante.
