Préparer le pain : couper le pain en tranches épaisses sans aller jusqu’au bout pour garder la base intacte (façon éventail).
Préparer le beurre aromatisé : dans un bol, mélanger le beurre mou avec la poudre de curry, une pincée de sel et de poivre. Bien travailler à la fourchette jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Garnir le pain : insérer généreusement le beurre au curry entre chaque fente de pain. Ajouter des morceaux ou lamelles de fromage dans chaque espace pour qu’il fonde uniformément.
Ajouter la touche gratinée : saupoudrer le dessus du pain avec le parmesan râpé et un peu d’herbes fraîches hachées.
Cuisson : placer le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement gratiné.
Finition : parsemer de persil ou ciboulette fraîche avant de servir bien chaud.
Astuce pour faciliter la recette
Préparez le pain garni à l’avance, filmez-le et conservez-le au réfrigérateur : il suffira de l’enfourner au moment de l’apéritif.
Ingrédient à échanger
Remplacez le curry par du paprika fumé pour une version plus douce et légèrement relevée.
Astuce de cuisson (ou dressage)
Enveloppez le pain de papier aluminium pour les 10 premières minutes de cuisson afin qu’il reste bien moelleux, puis retirez-le pour faire gratiner le dessus.
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