Faites revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates, le concentré, le paprika et le piment. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.
Versez le fumet de poisson, ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux, salez, poivrez, puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, faites griller à la poêle les Saint-Jacques, les calamars et les crevettes dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 2-3 minutes par face pour les Saint-Jacques 
).
Incorporez les fruits de mer grillés à la soupe juste avant de servir.
Parsemez de persil frais et arrosez d’un filet de citron.
Astuce pour faciliter la recette :
Utilisez un mélange de fruits de mer surgelé déjà préparé pour gagner du temps, en les faisant griller directement après décongélation.
Ingrédient à échanger :
Vous pouvez remplacer les Saint-Jacques par des moules décortiquées ou des gambas pour varier les plaisirs 
.
Astuce cuisson :
Grillez les fruits de mer à feu très vif pour obtenir une belle caramélisation sans les surcuire : croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur !
