Préparer la base : Rince soigneusement la roquette sous l’eau fraîche, puis essore-la à l’aide d’un essoreuse à salade.
Couper les tomates cerises : Lave les tomates cerises puis coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Mets-les dans un saladier.
Ajouter les copeaux : Ajoute la roquette dans le saladier, puis parsème de copeaux de parmesan.
Toaster les pignons : Fais légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisse-les tiédir, puis ajoute-les à la salade.
Assaisonner : Verse l’huile d’olive, ajoute le vinaigre balsamique si souhaité, puis sale et poivre selon ton goût.
Mélanger et servir : Mélange délicatement tous les ingrédients pour bien répartir les saveurs et sers aussitôt.
Astuce pour faciliter la recette :
Utilise des tomates cerises déjà lavées et conditionnées pour gagner du temps en préparation.
Ingrédient à échanger :
Tu peux remplacer les pignons de pin par des noix de cajou concassées ou des graines de tournesol pour une autre texture.
Astuce de cuisson :
Surveille bien les pignons pendant la cuisson à sec, ils brûlent très vite. Remue-les constamment pour une coloration uniforme.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
