Préparer les asperges :
Lavez soigneusement les asperges. Coupez la base dure (environ 2-3 cm).
Blanchir les asperges :
Plongez-les 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les immédiatement et passez-les sous l’eau froide pour fixer la couleur et stopper la cuisson.
Assembler les roulés :
Disposez une pincée de fromage râpé au centre de chaque tranche de jambon. Ajoutez 2 asperges par tranche, puis roulez-les soigneusement.
Cuisson au four :
Déposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez légèrement d’huile d’olive.
Enfournez à 200°C (four préchauffé) pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit croustillant et le fromage bien fondu.
Finition :
Sortez les roulés du four, dressez-les dans une assiette et parsemez de ciboulette finement ciselée.
Astuce pour faciliter la recette
Utilisez des asperges surgelées déjà préparées pour gagner du temps : elles n’ont besoin que de quelques minutes de cuisson.
Ingrédient à échanger
Remplacez le jambon cru par du blanc de dinde fumé pour une version plus légère.
Astuce de cuisson
Placez les roulés sur une grille au lieu d’une plaque pour une cuisson encore plus croustillante sur toute la surface.
