1. Préparer la pâte
Étale la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
Découpe-la en bandes rectangulaires (environ la largeur d’une saucisse).
2. Préparer la garniture
Si tu utilises des chipolatas, retire la peau.
Tu peux les laisser entières ou les couper en deux pour des bouchées plus petites.
3. Monter les feuilletés
Dépose une saucisse sur chaque bande de pâte.
Ajoute éventuellement un peu de moutarde pour relever le goût.
Enroule la pâte autour de la saucisse.
Soude bien les bords en appuyant légèrement.
4. Découper
Coupe chaque rouleau en petits tronçons (comme sur l’image).
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Dorer
Mélange le jaune d’œuf avec le lait.
Badigeonne chaque feuilleté pour obtenir cette belle couleur dorée.
6. Cuisson
Enfourne à 180°C (four préchauffé) pendant 20 à 25 minutes.
Les feuilletés doivent être bien gonflés et dorés.
Astuces traditionnelles
Laisse reposer 5 minutes avant de servir pour que la pâte soit bien croustillante.
Tu peux ajouter un peu de fromage râpé ou des herbes dans la pâte pour varier.
Se dégustent chauds ou tièdes, comme à l’ancienne.
Feuilletés roulés à la saucisse
